Restauracje na terenie Polski starają się wyróżnić na tle swojej konkurencji. Jak wiadomo, w każdym większym mieście istnieje kilkaset mniejszych, bądź większych lokali gastronomicznych, w których można zjeść przeróżne kulinaria. Niezależnie jednak od położenia na mapie Polski, restauracje starają się wybrać profil swojej działalności. I tak mamy restauracje serwujące potrawy kuchni chińskiej, tureckiej, greckiej czy włoskiej. Są też typowo polskie lokale, w których zjemy barszcz z uszkami, żurek, czy bigos przyrządzony według oryginalnych, staropolskich receptur. Są jednak i takie restauracje, które serwują tzw. smaki świata. Są to kulinaria pochodzące z przeróżnych stron naszego globu. Czy taka restauracja ma przewagę nad innymi? Nie sądzę, bowiem skoro podaje kulinaria z różnych kuchni, to tak naprawdę w żadnej kuchni nie będzie dobra i w żadnej nie będzie się specjalizowała. Bardzo nikła jest nadzieja, że rzeczywiście potrawy określane mianem „smaki świata” będą miały cokolwiek wspólnego z rdzennymi kulinariami pochodzącymi z konkretnych krajów.
